|
|
Varkenslapje Met Basilicum, Mascarpone En Hesp
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenslapjes
1 boeket gesnipperde basilicum
zout, peper
1 tl citroensap
120gr mascarpone
400gr tomaten
200gr mozzarella
2 teentjes look
4 sneetjes gerookte ham
3dl rundsbouillon
1 el tomatenpuree
1 tl maizena opgelost in wat water
Voorbereiding:
Dep het vlees droog.
Meng het basilicum met de peper, het zout, het citroensap en de mascarpone.
Pel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes.
Maak ook blokjes van de mozzarella en snijd de look in fijne schijfjes.
Bereidingswijze:
Strijk elk stuk vlees in met de mascarpone-mengsel. Leg er een sneetje hesp over.
Verdeel de tomaten, de mozzarella en de look over de hesp en rol het vlees op.
Maak vast met touw of coktailsprikkers.
Stoom gedurende 25 minuten.
Ondertussen, voor de saus, laat je de bouillon inkoken met de tomatenpuree. Bind met de maizena.
Snij het vlees in dikke schijfjes en giet de saus erover.
|
|
|